1、首先，刺儿菜富含维生素C和钙，可以增强免疫力和骨骼健康。

2、其次，刺儿菜中含有大量的纤维素，有助于消化系统的健康。

3、此外，刺儿菜还富含各种矿物质和微量元素，可以补充身体所需的营养元素。

4、总的来说，多吃刺儿菜有益于身体健康。

5、至于刺儿菜的烹饪方式，可以做成凉拌、炒菜、汆烫等多种菜式，口感爽脆，非常可口。

6、如果喜欢尝试不同的菜肴，不妨多尝试一下刺儿菜的做法，会有不同的惊喜。

1、带刺的野菜有小蓟、簕菜、拉拉秧以及苦苣菜等，这些野菜在生活中很常见，食用价值极高，还有不错的药用功效。

2、小蓟野菜含有丰富的钙和维生素，可以补充人体所需的物质，拉拉秧野菜很受女性欢迎，同时簕菜和苦苣菜还有良好的清热解毒功效

刺儿菜学名叫着小蓟草，是一种口感很好的野菜，匍匐生长，生长高度大概在30厘米左右。是多年生草本植物，茎是菱形的鹅，幼小茎上丛生白色绒毛。除了西藏、云南、两广地区以外都有生长。所以适应性极强，现在就来具体看一下它生长在什么样环境中。

在平原、山谷、丘陵、山地、田边、路边、荒地、耕种田地，都有生长，在许多国家都有分布，比如日本、韩国、欧洲、俄罗斯，就连西西伯利亚都有生长。

生长最适宜的温度是15度左右，不要太低，也不要过高，最低温度不超过5度，最高温度不超过30度，超过25度生长变慢。温暖地区可以早发芽生长，比如上海地区，2月开始出苗，3月就快速生长，5月开花，地上就会死亡，但是到8月又一次生长。一年可以生长两季。

刺儿菜对光照要求不严格，主要就是在开花结果期间需要充足的光照，促进花芽分化，保持生长，保证结出种子，有利于繁殖。生长比较耐阴，在弱光下也可以生长，但是有阳光，会生长的更快，但是不要强光直射，温度会升高，影响生长。

常见刺儿菜都生长在普通土壤中，一般土壤湿度不是很高，大概在40%到50%左右，开花期需要干燥的土壤环境，其他时间土壤湿度要高很多，人工栽培后可以保持65%的湿度。不要积水，雨后排水。

种植在坡地比较好，不积水，湿润度也不是很高，普通田地也可以，但是最好不要在水稻田格局的田种植，这种田周围都是运输水源的水沟，所处方位也很低，夏季容易洪涝。稍干燥的玉米地很适合刺儿菜生长。

刺儿菜是可口、有食疗作用的野菜，人工栽培刺儿菜，一定要了解它的野生环境，多观察它的生长习性，根据这些提供更好的种植生长环境，可以丰产、高产。