1.清洗黑莓并蒸煮。将黑莓放入大锅中，加入足够的水和糖，然后慢慢加热，让黑莓开始松软和释放出汁液。继续煮10-15分钟，然后取出黑莓并压榨出剩余的汁液。

2.添加酵母。将黑莓汁液倒入酿酒罐或玻璃瓶中，然后向其中添加酵母。酵母会开始发酵，将糖分解成酒精和二氧化碳。如果有酒精计，可以使用它来确保酒的酒精含量。

3.放置酿造。将气锁插入酿酒罐或玻璃瓶的口中，让它处于放置状态。在这个过程中，酵母会继续发酵并释放二氧化碳。气锁将防止二氧化碳从酿酒罐或玻璃瓶中逸出，并使酒在发酵过程中变得干燥和空气密封。

4.过滤和储存。在酒发酵完成后，用滤纸或过滤布过滤掉其中的沉淀物。将过滤后的酒倒入瓶中，并储存在一个凉爽，阴凉和干燥的地方。酒需要一些时间来成熟和进一步发展其味道和质量。