去骨鸡腿排一份,剁椒三大匙,姜丝少许,蒜末少许,豆鼓一小匙,米酒一大匙,盐少许

2、去骨鸡腿排两面抹上米酒和盐,蒸盘底部铺姜丝,把鸡腿排放上去,洒上剁椒豆鼓姜丝蒜末等放入电锅里蒸15~20分钟后就可以拿出来

3、准备一点热油撒上姜丝（如果有葱丝的话也可以在此时撒上）淋在蒸好的鸡腿上就可以吃了！

1、食材配料：2个鸡腿、生姜、生抽、胡椒粉、料酒、盐、白糖、剁椒酱、葱。

2、制作过程，首先准备2个大鸡腿，将它洗净后再斩成小块，块的大小决定着蒸的时间的长短，一个切成10块左右最为合适，然后将它装入碗中备用，然后在碗中放入少许的姜丝，再倒入适量的生抽、料酒、胡椒粉、盐、白糖，拌匀后放置一旁腌制20分钟左右，就是简单去腥入味的过程，待鸡块腌制好后，将它铺入盘中摆放整齐，再铺上一层自制的剁椒酱或者是买的，锅中烧水，待水烧开并且上汽后，再将鸡块放入蒸盘中，开大火隔水蒸15-20分钟左右，如果蒸是时间太长，鸡肉容易变老吃起来不嫩，出锅后再撒上些葱花，一是为了增香，二是起到装饰的作用，剁椒鸡块制作完成，肉质鲜嫩汁水又多，味道超级的棒。

食材：鸡半只、姜少许、食盐少许、干辣椒2颗、青椒2颗、剁椒一勺

1、鸡切块，青红椒、姜丝切好，干红辣椒洗干净沥干水备用

2、将鸡块上面多余的油块放入锅里，煸炒出多余的油脂

3、炒香姜丝，将所有的辣椒都放进去，翻炒至微微变软

4、将处理好的鸡块倒进锅里，大火煸炒，鸡肉微微变色的时候，撒入盐，放入一勺剁辣椒，稍微翻炒后，淋入少许水

5、盖上锅盖焖大约十分钟左右，中间可以打开锅盖，稍微将鸡块翻动下，以免糊锅