功能性单糖与普通糖的相同点都是糖，但功能性单糖是专指一个方向，其它的糖份没有。

1、功能糖是一类具有特殊功效的糖类碳水化合物，主要包括功能性低聚糖、功能性膳食纤维和功能性糖醇。由于功能糖的特殊功效，使得其在食品中可以作为一种功能性配料添加，也可以作为食品中蔗糖的替代原料，降低食品中糖对特殊人群的影响。

2、从纯粹的化学角度说，功能糖其实是指功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效的物质的统称。

1、功能性单糖是具有特殊功效的单一糖类碳水化合物，多是自然界天然存在的组份，经过现代生物技术得到单一产品。包括结晶果糖、L-阿拉伯糖、塔格糖、木糖等产品。不同产品功能不同，总体来说有低热量、改善血糖、改善肠道功能、抗龋齿等不同功能特性。

2、糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，或水解后能变成以上两者之一的有机化合物。

3、糖类物质是多羟基醛或酮，据此可分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。

4、糖还可根据碳原子数分为丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式Cn(H2O)n表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物。现在已经这种称呼并不恰当，只是沿用已久，仍有许多人称之为碳水化合物。