1.牛肉剁馅，在肉馅中加入花椒粉、胡椒粉、姜末、淀粉、鸡蛋2个调制成牛肉馅料，备用

2.4个鸡蛋打散加入少量的淀粉和面粉打成蛋液。在摊蛋饼的时候，在鸡蛋液里加入一些淀粉，煎的时候，蛋皮就不会太脆弱，不容易碎。

3.肉馅不要太厚，如果你制作的时候肉馅放多了，可以先蒸一下在炸就好。

4.可以将制作好的夹沙，切成菱形小块，放入冰箱备用。

5.使用不粘锅，锅烧热以后，用油擦一下锅底，小火，倒入一勺蛋液，把蛋液快速均匀的铺满锅底，摊成蛋饼

将和好的牛肉馅料放入蛋饼中，上下两张包好，两张蛋皮之间可以抹一些水淀粉或生粉增加黏性。最后用刀拍拍，使肉馅和蛋皮充分粘合

6.起锅烧油，待油温有四成左右，也就是油温轻微冒烟就可以把蛋皮加肉馅，切成长条形，开中火下锅炸制成表面金黄色捞出即可

1、原料：白糖500克，番茄沙司1000克，白醋500克，盐50克，色拉油200克。

2、制法：净锅烧热，下油滑锅后，倒入番茄沙司与白糖一起炒，炒时一定要搅拌均匀，火要大点，直到起大泡时倒入白醋与盐，再下余油，炒至起泡时起锅即可。

辅料：植物油、盐、番茄酱、生抽、水淀粉、姜、香葱、大蒜

2、番茄酱、生抽、高汤或者水加进去、加少许盐拌均匀，（这样便于新手手忙脚乱，节省时间）

3、热锅凉油，油热7成下大蒜、姜爆出香味

5、加夹沙转中小火煮开煮，一定要煮到夹沙里面的肉馅热透入味

6、加水淀粉，这样汤汁味道沾在夹沙上味道好，而且好看亮丽