1、你好！谢谢你的邀请我回答，我们现实生活中和面放盐，也是一种常见生活领域问题，我经常在家里们包子就放面粉和盐、水。其实就是在面粉里面加入一些液体，最常见的就是加入水，然后搅拌并且揉弄之后，原本比较干的面粉就会变得很有粘性，然后就能做成种类丰富的面食，人们在和面的时候经常会加入食盐，我个人感觉有以下几个方面：

2、一、首先平时和面加盐有一定的抑菌防腐败作用。家里做挂面的时候会加盐，挂面会在晾晒时有时遇到不好的天气晒不干，很容易就变酸了。在里面加盐就可以抑制细菌生长，就不容易酸了。和面的实质是一种结晶过程，形成含水结晶体，并随着不断地单向揉搓使晶体方向逐步趋于一致。而加盐水可使和出来的面相对更具劲道作用。

3、二、要使面团有劲道的主要物质是麦胶蛋白和麦谷蛋白，这两种蛋白质就是面筋的主要成份。在和面时加入的少量食盐（NaCl-氯化钠）溶入水，形成电解质溶液。会使面粉中的这两种蛋白质遇到电解质时发生凝结，逐步形成蛋白胶作用。

4、三、在做包子时和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌。像这样面团和起来就省事多了，也不会出现干面结团的现象。因此，在面中加入适量的盐，蒸出来的包子或馒头会特别的香，煮出来的饺子不容易破皮作用。

5、以上人是生活中体验感受和面放盐作用，同时也希望有什么好的建议！

首先面粉是小小的颗粒组成的，我们不论是用来蒸包子，蒸馒头，包饺子，做面条，烙饼等等都要好好的合面，白面合好了，可以做任何你想吃的，但面粉一定一定要仔细，有耐心，用心，合面，这样功夫不负有心人的，就像工作一样，当你想做好一件事，就得认真，是吧。

我们家里做面食，通常是需要揉面的，揉面的目的是为了面筋的形成，即所谓的吃起来更有嚼劲。面筋形成过程以及它在面包制作过程中所起的作用就是：面筋是小麦蛋白质构成致密，充满弹性的结构。面粉加水后，通过不断的揉面，就形成面筋，越揉的久，就形成越多，口感也更劲道。