1、银耳以其色白如银，形如人耳得名，又有白木耳、白耳子、雪耳等别称

2、银耳营养十分丰富，据研究表明，银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，具有扶正强壮的作用，它不仅能提高肝脏解毒能力，对老年慢性支气管炎这一类也有一定疗效，银耳还富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，可以增强机体抗肿瘤的免疫力，而且她还富有天然植物性胶质，对皮肤有良好的保护作用，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥效果，由于银耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，同样具有很好的通便作用……

3、那么秋季，是一年当中食用银耳的黄金时间，银耳加入不同的实食材，它的功效就会得以加持，银耳莲子羹，银耳泡发，莲子去芯，加上一点红枣枸杞，羹浓味甜，具有养阴润肺，美容养颜之功效，银耳莲子百合粥，滋阴润肺，提高肝脏解毒功能，经常服用，还有润肤的功效……

4、挑选银耳，一看颜色，好的银耳颜色发白，或者是微黄色，颜色过白的银耳，可能是有硫磺熏蒸过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是受潮后又烘干的，品质不好

5、二看外形，好的银耳，外形圆润，朵大，质感蓬松，间隙均匀，而且肉质比较肥厚，银耳蒂上没有黑斑和杂质，朵形不全、蒂间不干净的质量比较差

6、三闻气味，好的银耳干燥无异味，用特殊化学制剂熏过的，还会有一种刺鼻的气味，受潮、发霉、变质后的银耳，闻起来会有一股酸味儿，建议不要食用

常吃银耳有很多益处，银耳有充分的胶原蛋白，常吃银耳，改善人体需要的多种元素，能护肤美颜，达到美容健身的作用。

常吃银耳有很多益处，银耳有充分的胶原蛋白，常吃银耳，改善人体需要的多种元素，能护肤美颜，达到美容健身的作用，坏处是常吃的话对呼吸道有害