豆汁是我们生活中比较常见的一种饮品，因为豆汁是属于豆制品的，所以豆汁的营养价值是比较高的，并且富含我们人体所需要的各种营养物质，适当的饮用一些豆汁，更是可以起到非常不错的保健功效。

豆汁是老北京人的最爱，豆汁是用绿豆的下角料制作的，是经过发酵而成，味道酸酸甜甜，具有消暑，清内火，邦助消化的功能。现在又称是北京小吃。

1、豆汁儿，属于北京小吃中比较有名的一种，北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。但是在好多外地人看来，这个豆汁儿简直就是北京的“黑暗料酒”不懂豆汁儿的人一次喝豆汁，都说豆汁儿那酸酸的犹如泔水般的气味难以下咽，其实我告诉您，如果您喝的豆汁儿闻着是那种臭泔水味，那也许就是黑心的商家把坏了的豆汁儿给您上了，真正的豆汁儿虽然有一些刺鼻的气味，但是绝对不是那种馊泔水的臭味，豆汁儿一定要喝新鲜的，如果您能慢慢的捏着鼻子喝两次，感受就绝对不一般了，甚至有些人竟能上瘾，满北京的找喝豆汁儿的门面，曾经有一个安徽的朋友来北京游玩，第二天他联系了我说要来看看我，晚上我请他吃的北京风味菜，点菜的时候我建议他尝尝北京的特色豆汁儿焦圈儿，他一听豆汁儿这个词立刻就和我说，哥们儿你黑我，我问到怎么了，他答，你是故意让我喝这酸臭的豆汁儿吧，没来北京前我就已经上网查了北京的小吃，其中最难喝的就是这豆汁儿了，一股馊泔水味难以下咽，今天你给我点这个，不是黑我是什么？我一听这话，急忙解释道，您上网查的不完全属实，北京的豆汁儿确实有酸味，因为它是发酵制品，所以肯定有酸味，但是如果说它有臭泔水味，那一定是别人喝到了坏了变质的豆汁儿，我从小在北京长大，五六岁就开始喝豆汁儿了，并且每次我喝的都是没有熬过的生豆汁，有一些酸味但绝对不会有特别的臭味，不信你尝尝！经过我这么一说，朋友才理解，拿起小碗大口大口的喝了起来，这一喝不要紧，一下子就上了瘾，每次来北京都必须要让我带他去小吃店把豆汁儿喝到过瘾

2、说到豆汁儿的营养价值：豆汁极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，营养价值并不逊于酸牛奶，有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效，喝豆汁，夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时皆有去毒除燥之利。