辽参就是党参，党参为植物党参和中药材的统称。大西洋海参（青岛有些人称北极参）产于大西洋海岸，近年来产量呈下降趋势，当地渔民是采用拖网的捕捞方式捕获的，不是潜水员潜水捕捞，捕获后迅速加工堆放在沙滩上，有一些华人指导加工的大西洋海参盐份很大，并且没有养殖成本，所以比较辽参就便宜，营养上各不一样，综合来说辽参营养价值高点

世界产海参的海域很多，北极参产在高纬度地区，海洋生物不是很丰富，因此海参营养不是很高，辽参产自中纬度地区，海洋生物巨多，无论从什么方面讲辽参都好。

是的，俄罗斯北极参是一种富含营养的食品，在俄罗斯等北极周边国家经常被当做美食食用。它们被认为是对人体有益的高蛋白、低脂肪海鲜之一，营养成分还包括：

1.高蛋白质：每100克北极参中含有约16-17克的蛋白质，是富含蛋白质的海鲜之一。