煲汤用南沙参比较好。南沙参有润肺止咳的功效，在广东的秋天比较干燥的时候，南沙参煲汤是十分好的，比北沙参更具有功效。

北沙参，性味甘、微苦，微寒。归肺、胃经。具有养阴清肺，益胃生津的作用。可以用于治疗肺阴虚导致的咳嗽，干咳，无痰或者少痰，声音嘶哑，口干，烦渴；胃阴虚导致的胃胀胃痛，饥不欲食，大便干结，恶心，干呕，舌红少苔，脉细数等症状。

沙参是一味滋阴类中药，有养阴清肺，止咳化痰，生津的功效。沙参有南北之分，南沙参更偏向于清肺祛痰，北沙参更偏向于养胃生津，患者可根据自身病情在医生的指导下正确选择用药。沙参可以煎服、泡水有着同样的功效，服沙参期间要注意禁食辛辣刺激性食物。