广西的好。选择理由:广西大部分海鸭蛋来自广西北海海边红树林海鸭所产，每次潮落，红树林里总会有滞留的小鱼、小虾、小蟹等海洋生物变成海鸭的美餐，使海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红味美鲜香营养价值极高。所以一般来说广西海鸭蛋比广东的好。

1、烤海鸭蛋在广西北海沿海地区，海边红树林提供有大面积的海鸭养殖基地。

2、红树林作为世界上珍稀濒危植物，可见海鸭的生长环境同样珍贵。正宗北海红树林烤海鸭蛋，由于特殊腌制工艺和特殊烤制工艺，因此蛋白不是纯白色，有的淡黃色或茶色，这样水份少，吃起来才有QQ弹的感觉！也有利于保存。

1、直接吃:将咸鸭蛋放入锅中煮8-12分钟左右,捞出剥壳后直接食用,咸鸭蛋比较咸,最好搭配稀饭一起吃。

2、蒸来吃:可以将咸鸭蛋打碎放入碗中,和其他食材一起蒸来吃,如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

3、炒来吃:可以用咸蛋黄搭配南瓜、苦瓜、辣椒或土豆丝炒来吃,营养更全面。