南葛北参的意思是，南方的葛粉北方的人参。葛粉在南方的知名度和人參在北方的知名度是一样的，说明葛粉和人参一样，都特别好。葛，又称葛藤、葛根。葛根全身都是宝，葛粉具有滋补营养、防暑降温等，近年来葛的营养价值逐步被人们所发现，素有“南葛北参”的说法。

人参生长在林区，需要肥沃的腐殖土，东北地区的黑土地正好适合他!而且人参成材需要5年以上，北方冬季寒冷，人参可以通过冬季休眠在体内积存大量营养成分!这样药效才更显著!南方山地多为石质，土质多为红土。没有大面积人工栽培的空间!同时南方冬季短，使之无法休眠，即便能生长其药效也不显著。