1、南方属于百越传承，百越有很多分支，包括扬越、东瓯、闽越、南越、西瓯、骆越、句吴、于越等等众多越族支系，《吕氏春秋》统称这些越族诸部为"百越"。

2、百越相互之间方言是鸡同鸭讲，不同越族部落的传承，饮食文化当然也是不同的。

3、南方相互之间能够认可就不错了，还和北方比？

1、豆腐脑是北方的叫法，在南方叫豆花，这没什么好纠结的。本来南北的饮食习惯就不同，北方吃的偏咸，在广东这边就有好多糖水店，在北方是很少能找到的。

2、豆腐脑在北方是早餐上必不可少的，它可以配着蒸包，也可以配着油条吃，南方的豆花，大多数人是把它当成小吃，放上两勺糖边走边吃，每次我买豆花时，要特别声明不要给我放糖，我要吃咸的，好多人都诧异的眼神看着我，觉得奇怪，豆花还能吃咸的，这时候我也会默默的觉得他们奇怪，豆花还能吃甜的。

3、因为地域不同，这就是从小养成的一种饮食习惯，豆花还是那个豆花？南北口味截然不同。也不能用甜和咸来评判它哪种好吃。

1、霉豆腐是臭豆腐吗？，这个是全国各地的名小吃，各地的做法可能也不一样，闻着臭吃着香，我去安徽吃过，是安徽的名菜，也叫臭干子，虽然名字俗气，却外丑内秀，古老而传统，源远流长。我喜欢吃，具体怎么做的，工艺流程我不清楚。臭豆腐遍布全国的小吃街、步行街。

2、南方人喜欢吃一定是有地域习惯的，本地的特色，应该是经过发酵的豆制品。