可以。因为无论是生南瓜还是煮熟的南瓜，放在冰箱里面冷冻，当需要时，再拿出来进行解冻，上锅加热，并不会改变南瓜的味道，当然可以食用。

1、南瓜洗净晾干，南瓜去皮，切成合适的大小。将南瓜块或南瓜片单层铺在烤盘或扁平容器上，以确保南瓜之间的间隙。放入冷冻层过夜，冷冻成块。将冷冻后的南瓜放入保鲜盒等容器中，留出一两厘米的空隙。盖上保鲜盒，放入冰箱继续冷冻。

2、把南瓜里面的瓜子全部都刮出来，再在南瓜被切的地方覆盖一些纸巾，可以保持南瓜切面处的干燥，然后再用保鲜膜把南瓜包裹起来，可以防止南瓜和空气接触，防止被氧化，还有水分的接触，包好之后就可以将南瓜放进冰箱的冷藏室里面了。

3、在南瓜的切面处均匀的涂抹一层食盐。然后再用保鲜膜包裹起来，这样子放在冰箱里保存，一个星期都不会坏。

南瓜冻了就不能吃了。南瓜还是比较抗寒的，零下几度放室不会冻坏，但室外温度低于零下十度就容易冻坏，一旦冻坏，瓜肉容易变质，就不能食用了。