南瓜叶子可以吃。南瓜叶子富含大量的维生素和膳食纤维。可以为人体补充许多的营养。只需要简单的焯水，或凉拌或做馅都可以。

1、南瓜叶具有清热解毒、解暑、止血止痛的功效。还有治疗暑热口渴、热痢、外伤出血的作用。

2、南瓜叶是葫芦科南瓜属植物南瓜的叶。现代研究表明，南瓜叶含有纤维素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、β-隐黄质、叶绿素、黄体呋喃素、矿物质、维生素B和C、葡萄糖等成分。具有促进胃肠运动、降血糖、降血脂、抑制肿瘤细胞等作用。目前，食用南瓜叶还可用于预防或治疗高血压。此外，将南瓜叶晒干后磨成粉末，敷于患处，可以治疗刀伤、跌打损伤等引起的流血及疼痛。

3、本内容由承德医学院附属医院临床药学部副主任药师肖旭审核

1、南瓜叶当中含有较丰富的膳食纤维，膳食纤维能够提升肠胃道的蠕动功能，可以促进肠胃道内的营养物质吸收，减少肠胃道内的内容物聚集，有帮助改善大便干燥以及排便困难的好处。

2、南瓜叶本身热量较低，同时含有丰富的膳食纤维成分，吃了以后饱腹感较强，可以减少对其他高热量食物的摄入，减脂期间也可以吃。