1、锅里放油，把南瓜放进去翻炒，稍微煎一下。

2、翻炒至南瓜表面略微有些焦焦的，加入4碗水。

3、大火煮开后加入豆腐小火炖煮5分钟。

4、虾皮放水里泡洗一下，去掉杂质。

5、出锅之前把虾皮加入汤，放适量盐，煮约一分钟就可以了。

豆腐的主要成分是蛋白质，在黄豆南瓜和玉米中，只有黄豆蛋白质的含量高，可用于做豆腐。南瓜和玉米中蛋白质含量很低，是不能用来做豆腐的。

小米山药枸杞红枣南瓜粥可以和豆腐、洋葱一起吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气补肾、健脾养胃养颜，降低胆固醇的功效，特别适合老人妇女和三高人士食用