1、南瓜籽是南瓜成熟的种子，卵形或椭圆形，灰白色，一般八九月成熟。南瓜大家都熟悉，它原产墨西哥到中美洲一带，我国明朝引入栽培，现在南北种植广泛。它的果实是我们日常生活中常用的蔬菜，也可以代粮食用。

2、南瓜籽在传统中医认为具有清除湿热、驱虫等功效。

3、经过近代医学研究表明，南瓜籽还具有一定的保健功效。这与它含有成分有关，根据测定南瓜籽主要含有粗脂肪（47%左右）、粗蛋白（37%左右）；南瓜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸如油酸、亚油酸、亚麻酸等；还含有多种维生素、泛酸、烟酸等；南瓜籽中矿物元素丰富，主要是钾、镁、磷、钙、钠、锌、铁、锰、铜等。

4、食用南瓜籽的功效和作用：一是南瓜籽中的磷元素和维生素E对牙龈健康有益，食用南瓜籽可以预防和改善牙龈萎缩症状；二是南瓜籽中的不饱和酸和植物甾醇具有降低胆固醇和保护心脑血管的作用；三是南瓜籽中的泛酸、烟酸和钾元素可以缓解心绞痛和辅助降血压，其中含有的维生素B和维生素E可以起到稳定情绪和缓解失眠的作用。

5、总之，南瓜籽具有增加人体营养物质和良好的保健作用。主要注意的是，吃南瓜籽不宜过量食用，每天吃一小把为宜，不然引起腹胀和肠胃不适。

南瓜富雪丰富的碳水化合物，还含有一定量的蛋白质，还有丰富的胡萝卜素，对我们的视力维持有帮助，南瓜还有助于控制血糖，可以作为糖尿病患者主食补充，有助于控制血糖

1、紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗淨備用；南瓜去蒂、去籽，洗淨切丁。

2、糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘後，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合、桂圓肉煮10分鐘，然後放入白糖，再加少量鹽以免過於甜膩。