卤萝卜通常是不用削皮的，卤萝卜详细制作步骤如下:1.红辣椒洗净，去蒂。

2.白萝卜洗净去皮，切成圆片，放入开水中氽烫，捞出。

3.锅中倒入4杯水，放入白萝卜片，红辣椒和所有准备好的卤料（盐、八角、花椒粒、糖、酱油），用大火煮开。

4.开锅后改用小火卤一小时左右，盛出后就可以吃了。

白萝卜500克，盐10克，八角3克，花椒5克，白砂糖20克，酱油30克，辣椒(红、尖)30克。

2.白萝卜洗净去皮，切成圆片，放入开水中氽烫，捞出。

3.锅中倒入4杯水，放入白萝卜片，红辣椒和所有准备好的卤料（盐、八角、花椒粒、糖、酱油），用大火煮开。

4.转小火煮约30分钟，直至萝卜熟透，捞出晾凉。

5.将卤汁和萝卜片一起放入冰箱冷藏，待萝卜吸收卤汁后即可食用。

白萝卜600克，姜20克，东山鸭头卤汁400克。

1.白萝卜去皮、切小块，放入滚水中汆烫过；姜切片，备用。

2.将卤汁、作法1的白萝卜放入锅中煮滚，滚后转小火再煮约1小时即完成。

白萝卜500克，生抽20克，老抽10克，盐5克，糖10克，生姜5克，八角2克，花椒3克。

3.将白萝卜片、生姜片、八角和花椒放入空气炸锅的炸篮中。

4.空气炸锅预热至180℃，将炸篮放入炸锅，炸约20分钟，直至萝卜变软。

5.取出炸好的萝卜，加入生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。

6.再次将炸篮放入空气炸锅，炸约10分钟，让萝卜吸收调料，捞出晾凉。

以上三种做法都可以根据个人口味进行调整，萝卜卤好后可以搭配米饭食用，也可以作为开胃菜或下酒菜。

卤萝卜的做法辣椒洗净去根切段，姜去皮切片把所有料放进锅里萝卜滚刀切，放进锅里加水没过萝卜，大火煮开尝下味道调整下，不够咸就再放1勺生抽，不够甜就再放1勺糖，以此类推改中火煮20分钟，关火，放阴凉处静置4小时，完成小贴士如果条件允许，静置一夜味道更好