1.珐琅陶瓷锅的优点有：耐高温，耐腐蚀，易清洁，不会产生异味，美观大方，适用于各种烹饪方式。

2.珐琅陶瓷锅的缺点有：价格较高，易碎，不适合长时间高温烹饪，不适合使用金属器具。

3.珐琅陶瓷锅的制作工艺和材料决定了其具有优异的耐热性和耐腐蚀性，同时其表面光滑易清洁，不会产生异味，因此适用于各种烹饪方式。

但是，珐琅陶瓷锅易碎，需要注意轻拿轻放，不适合长时间高温烹饪，也不适合使用金属器具，否则容易刮花表面。

一是锁水效果好。珐琅锅的主要材质是铸铁，其密度（7.8g/m3）远比普通锅具材质高，因此，在烹饪过程中，珐琅锅内的水蒸气很难“溜出去”，冷凝后又变成水分，从而实现水循环的效果，既能避免干烧，还可以锁住食材的香味，肉类炖煮酥软，入口即溶。

二是坚固耐用。一口上等的珐琅锅，需要经过9道大工、113道小工序打造，才能出现在我们的厨房里，使用寿命长达100年，说它可以传家绝对不是夸张

但珐琅锅也有缺点，总结起来就是一个字：贵。市场上所出售的珐琅锅，少则数百，动辄上千。

2.珐琅钛锅由珐琅和钛金属制成，具有优异的耐热性、耐腐蚀性和耐磨损性。

珐琅涂层能够均匀传热，使食物烹饪更加均匀，而钛金属则使锅具有更好的耐用性和抗刮擦性。

因此，珐琅钛锅能够提供优质的烹饪体验。

3.此外，珐琅钛锅还具有不粘性，易于清洁，且不会释放有害物质。

它适用于各种烹饪方式，包括炒、煮、炖等。

因此，选择珐琅钛锅可以提高烹饪效果，并且更加健康和持久。