1、在鲜活海参腹部开2厘米长的刀口，除去海参体内的内脏及杂物，把参肠、参花保留在海参体内。

2、放入开水锅中焯3到5分钟左右倒出，用清水清洗干净，控净水分。

3、在鲜活海参表面撒上许多精盐，精盐与鲜活海参的投放比例是5斤鲜活海参需加入精盐500克，并且搅拌均匀。其目的就是利用盐的渗透压作用，抑制海参体内微生物的生长繁殖，防止长期存放的海参腐烂变质。这样就加工成了拉缸盐海参。

有些药食同源的东西，可以试试，比如老人们都爱吃的马齿钱野菜，不是保健品，但是对于身体也有一定的益处！