1、六及第汤都有猪心、猪腰和生肠等食材在里面。关于及第汤的起源，所以来还蛮有文化色彩。相传在清朝，有一位叫林绍棠的状元，他是当年粤西地区唯一的一位状元。他平常都用新鲜的猪肉、猪肝和猪粉肠煮汤喝小，天天如此。

2、有一天一位御史到他家拜访，刚好碰见他在熬汤就问这汤的名字。林绍棠晓得这位御史的儿子正在准备考试，就回答道汤的名字为“及第汤”。

1、原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干。配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。

2、先将猪肝、瘦肉切成薄片，猪粉肠刮净，肠内异物洗净，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉。

3、起镬放入汤水，加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。