1、先将发菜泡发。泡发以后将发菜中杂质弄干净，再将发菜清洗几变。

2、将鸡蛋蛋黄去了，留蛋清，搅拌发菜中，蒸好。

3、再将发菜切一寸块。兑入鸡汤或羊汤。放入调料盛入汤盆中，即可食用。

1、闽南发菜羹是一道以发菜为主材的美食，其做法非常简单。首先将发菜泡软备用，锅中加入清水、瘦肉片、鱼片、火腿肠等材料，煮至材料变色后，放入泡好的发菜。

2、再倒入盐、味精、鸡精等调味料，煮开后淀粉水调匀并倒入，搅拌均匀后再次煮沸即可。这道菜汤香味浓，口感细腻，富含蛋白质和适量的胶质，是一道营养丰富、味道美妙的佳肴。

1.发菜温水泡发；鲜虾开背洗净，切成碎粒；平菇手撕成细条

2.热锅凉油，小火，鲜虾仁煎变色，加料酒，生抽。

3.下平菇丝，转大火爆炒片刻，转中火，添鸡汤或温水足量，下发菜。

4.开锅后，加盐、白胡椒调味，淋香油，撒香菜碎，出锅。