虾青素具有抗氧化、增强免疫力、缓解疲劳、预防心血管疾病的作用。

（1）抗氧化作用：天然虾青素是单线态氧的强大淬灭剂，其抗氧化活性是维生素E的550倍，是β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素和玉米黄素等类胡萝卜素的10倍，被誉为“超级维生素E”、“超级抗氧化剂”。实验表明，虾青素可以清除NO2、硫化物、二硫化物，也能降低脂质过氧化作用，有效抑制自由基引发的脂质过氧化。

（2）增强免疫力：虾青素能影响免疫功能，强化需氧代谢，增强人体肌肉力量和耐受力。

（3）缓解疲劳，增强机体代谢：虾青素可以作为一种抗氧化剂抑制自由基对机体的氧化损害作用。另外，口服虾青素还可以强化需氧代谢，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛。

（4）预防心血管疾病：虾青素在体内具有显著升高HDL和降LDL的功效，减轻载脂蛋白的氧化，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。

本内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核

1、虾青素内服有用，但是作用甚微。

2、“虾青素”是一个不错的天然抗氧化成分，体外抗氧化实验数据确实强悍，但体外和体内环境差别很大，体外的数据只能参考。作为口服保健食品还是可以的，但不能对其功效抱有不切实际的期望。

3、“虾青素”在化妆品中的应用，研究资料比较少，还没有确定的结论。但可以通过其在市场上的实际表现，大概判断其护肤功效。

最近护肤界都在鼓吹“虾青素”，每一个想美白的人，不是在虾青素的路上，就是已经在使用虾青素。这个成分有它的效果，很多人都得到的印证，但是它也没有商家鼓吹的那么神奇，有一定的误导性。在这里，好好来说一说它的真面目。

很多人都有困惑？它是虾里提取的吗？有些妹子还介绍说，颜色红红的，有一股淡淡的虾腥。很有误导性。

其实，它就是一种“类胡萝卜素”，跟胡萝卜西红柿里的类胡萝卜素是一样一样的，只不过它存在于海洋中的微藻中。它不是来自虾中的！

虾青素是强氧化剂，据报道，天然的虾青素比维生素E强550倍，比维生素强6000倍，可通过抑制紫外线UVA诱导的基质金属蛋白酶来保护胶原蛋白，作为外用美白剂，还可以抑制黑色素的合成。

看到这里，你一定会说，哇，看来虾青素真的很厉害哦，怪不得大家都用起来了。

确实，天然提取的虾青素在迄今的研究结果里发现，具有非常强大的抗氧化功效。

但以上所有的所谓的这么“厉害”作用，都有一个大前提，是“天然提取”。

由于虾青素分子两端的羟基（-OH)可以被酯化导致其稳定性不一样。天然虾青素90%以上酯化形式存在，因此较稳定，合成虾青素以游离态存在，因此稳定性不一样，合成虾青素必须要进行包埋才能稳定。合成虾青素由于只有1/4左右的左旋结构，因此其抗氧化性也只有天然的1/4左右。

人工虾青素的生物吸收效果也较天然虾青素差，喂食浓度较低时，人工虾青素在虹鳟鱼血液中浓度明显低于天然虾青素，且在体内无法转化为天然构型，其着色能力和生物效价更比同浓度的天然虾青素低的多。

利用化学手段合成虾青素时将不可避免的引入杂质化学物质，如合成过程中产生的非天然副产物等，将降低其生物利用安全性。

所以在选购虾青素时，要从以下方面理性对待：