刘维东，男，汉族，1960年8月出生，陕西延川人，1984年9月加入中国共产党，1977年8月参加工作，中央党校研究生学历，工商管理硕士。现任陕西省发改委党组成员，省粮食和物资储备局党组书记、局长（正厅长级）。