土豆淀粉粉丝制作方法 1.原料选择。原料土豆应选择含淀粉量高的品种。从8月下旬开始收获土豆起，按生产能力收购土豆，露天存放。土豆进厂要检斤、杂去、分等。去杂，要做水洗试验，确定去杂百分比。分等，应采用测比重方法，计算淀粉含量，按质论价。在现有生产条件下，去豆加工期一般为8月下旬至10月中旬。