开封教育学院是2001年经教育部批准备案的具有普通专科招生资格的成人高等专科院校。学院成立于1979年3月，是一所以师范为主、文理兼备的专科学院。学院坐落于黄河之畔的历史文化名城“八朝古都”——开封，交通便利，环境优雅，文化氛围浓郁。2014年5月学院并入开封文化艺术职业学院。