用料材料 用量牛尾一条葱一根姜花椒粒4颗大料两颗干辣椒一小根料酒醋一点点枸杞一小把做法1. 牛尾切断（一般买回来时都切好了的），把牛尾放入冷水中，大火煮开，撇去血沫，冲洗干净捞出。2. 烧一壶水，倒入慢炖锅中，然后将焯好的牛尾放入锅中。加入葱姜，大料和花椒以及辣椒。再加入料酒和几滴陈醋，盖盖子低档4小时。3. 开盖子，加一点盐和枸杞，高档2小时，就OK啦。1