用料材料 牛腩肉泡发松茸姜蒜苗香菜豆瓣酱做法1. 牛腩肉切成两个大拇指大小的小方块，用调味红酒（宜家有售）和盐、黑胡椒腌制，腌制的时候还要加入姜片和陈皮（拇指大一块即可）2. 爆香豆瓣酱和姜，还有大蒜3. 下牛肉翻炒，直到把血水都炒出来，牛肉变色。4. 加入松茸和泡发松茸的水（注意不要把底下沉淀的泥沙倒进去）5. 沸腾以后转小火，到牛肉变软6. 加盐和酱油调味，加入切碎的蒜苗7. 起锅前可以稍微加一点点糖8. 起锅盛出，洒香菜上桌1