桑切氏锯脂鲤（Serrasalmus sanchezi）又称红钻食人鱼，为脂鲤目、脂鲤科、锯脂鲤亚科，锯脂鲤属一种热带淡水鱼类。桑切氏锯脂鲤分布于秘鲁的帕卡亚河、乌卡亚利河，性情凶猛，作为食人鱼类群，知名度较高，在原产地为普通游钓鱼类，同时可作为观赏鱼。