猪打毛是生猪屠宰的一项工艺，也称刮毛。国内外打毛方法主要有三种，即卧式打毛和吊挂式打毛及螺旋式打毛。卧式打毛就是我国50年代就已推行的打毛方式，也叫翻斗打毛，一直沿袭使用。吊挂式打毛法是猪体进入打毛隧道后，经过围绕橡胶滚的打毛片的周转运动，并同时配有热水淋洗装置，达到除毛和清洗目的。螺旋打毛适用大中型屠场，若与运河式烫毛装置配套使用，生产连续性强，自动化程度高。