“禾杆鲤”在信宜养殖有千年历史，是唐朝岭南俚僚土著特有的农渔模式传统习惯，信宜山区农民在稻田中散养鲤鱼，以田螺、小虾、杂草、稻田禾花为食。稻谷收割后捉鱼摸虾，稻香鱼肥，受人们推崇。因捕获都是水稻收割之后，田中只剰下收获后的禾杆，这种鲤鱼叫作“禾杆鲤”。