绍兴咸亨酒店总建筑面积5.7万平方米，有餐位2000余个，包括文化内涵丰富的各式包厢47个和可同时容纳800余人就餐的多功能厅1个；设立了西餐厅和日本料理，能够满足中外宾客不同层次的消费需求。酒店设有7个设施先进的不同规格的会议室和配备同声传译系统等先进设备的多功能厅。