原料西芹100克，肝50克。调味料味精1克，葱丝10克，酱油5毫升，清汤、1食盐各适量。做法1．肝洗净，切成片，芹菜洗净，切成斜刀段。 2．肝、芹菜分别于锅中焯烫后烧出，流干水分。 3．锅上火，注入清汤，加人芹菜、肝、酱油、食盐、葱丝煮熟，将味精撒入锅内调匀即可。