用料材料 用量酸笋500克腊肉250克干红辣椒8个青椒2个姜3片盐适量糖1/3勺豆瓣少许做法1. 首先要买新鲜的竹笋，加盐水腌制半月自然发酵成为酸笋，也可从市场购得酸笋。 2. 酸笋与腊肉切片 3. 各种做料切片切段 4. 把锅烧热加入食用油，油温八成时下腊肉煸炒，待透明时加入做料。 5. 翻炒后放入酸笋炒软，放少许糖，起锅时加盐。 6. 起锅装盘，腊肉的咸香与酸笋的酸香搭配起来一点也不油腻，配一碗白粥，家常的味道。 1