阎良核雕是陕西省西安市的地方传统手工技艺。中国的核雕技艺分两大流派：北派和南派。两派又分很多支脉，阎良核雕属北派西安一脉。桃核质地坚硬，不易破碎，雕刻刀具皆由创作者根据多年经验需要特制而成，有剜刀、刻刀、削刀、刮刀等。主要刀法有剜、刻、拨、挑、刮、削等十多种技法。其精湛的雕刻技艺和不朽的艺术价值，充分体现了古代劳动人民的卓越才能和和艺术创造力。