材料南瓜300克，香菇数朵，火腿丝100克，蒜少许，酱油，植物油，鸡精，老抽，水做法南瓜切块，香菇用温水泡发； 起油锅，放蒜煸香，放入切好的南瓜，加入酱油翻炒，然后加半碗水； 烧开后加入泡发好的香菇，加盖焖十至十五分钟； 待南瓜变软后，放火腿丝，再加鸡精和老抽，收汁后盛碟即可。