用料材料 用量鸭血半盒鸭肝一点点鸡毛菜一大把粉干一撮淡鸡汤750ml做法1. 粉干泡软，鸭血弄成小碎块，鸡毛菜洗净2. 鸭肝如果是熟的直接切小块，生的先做成盐水鸭肝/卤鸭肝再切小块。3. 一点儿底油，炒香葱花，下鸭血，翻炒，淋黄酒。加鸡汤，煮开。炒香鸭血是为了袪腥，也可以鸡汤煮开直接下鸭血煮。4. 放入粉干，煮开。加入鸡毛菜，煮开。撒香葱、香菜、白胡椒粉，出锅。5. 别再放盐放酱油放辣椒油了，鸭血、鸭肝都有盐，加多了钠超标，佐料放多了会盖住了鸡汤鸭血鲜味。1