麻辣味泡牛舌是一道简单的家常菜，所用材料为牛舌500克，酸辣盐水250克，野山椒水l000克，红花椒200克，香料包1个，白酒10克，醪糟汁10克，料酒30克，红糖30克，大葱20克，老姜30克，味精15克，鸡精10克。