龙皮粉是利用各类动物皮层、骨骼等和其他食材一同熬制而成的中华名族民间小吃。其制作工艺复杂，做要是将动物性原材料和其他食材一起长时间熬制后冷却而成，成型机理是材料在熬制过程中重要成分胶原蛋白的作用。成型后，切成条状，拌味即食。