煲汤（鹿角胶排骨汤）：取排骨500克洗净剁块，在开水中略烫一下，冷水冲净；鹿角胶10g捣碎，枸杞子9克，山药10克，当归5克，葱段、姜片适量。将以上所有配料放入煲锅中，加水适量，大火烧开后改小火继续煲至30分钟，出锅加入各种调料调味拌匀后即可食用。

鹿角胶的熬制需要将鹿角切成较小的块，用清水浸泡1-2天，取出后用水煮沸至鹿角变软，再用刀刮下鹿角表面的膜状物，继续加水煮至鹿角化为胶体，随后过滤去杂质并晾干即可。熬制过程中需注意火候和水量，以免太干或太稀。鹿角胶最好储存在密闭容器中，在低温干燥处保存，避免日晒雨淋。

制作鹿角胶粥的材料有鹿角胶10克、粳米200克、生姜适量。制作的方法是①粳米与清水煮粥。其滩后，加入鹿角股、生姜稍煮即可。食物性能：鹿角性温，味甘咸；归肝、肾经。功效：补肾阳、益精血。服用方式：温热服用，每日1?2次。食用的禁忌：宜冬季服食。阴虚火旺、口舌干燥、尿黄便秘或感冒者忌服。药粥解说：鹿角胶能补血益精，可治疗肾虚体弱、阳痿、妇女宫寒痛经、带下等疾病。此粥能益精血、补肾阳，适用于肾气不足、不孕等症。