1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。

2、豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。

4、豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素

长豆角是它一种营养价值很高的食物，含有丰富的维生素b、维生素c和一些植物蛋白。长豆角的主要功能调节消化系统，改善人的胸闷等症状。还能促进身体抗体的形成，提高人体的免疫力。另外长豆角在中医角度还有益气和中、健脾补肾、调营卫的作用。

2.四季豆中含有的蛋白质和纤维素更多，且含有丰富的维生素C,维生素E等多种营养成分，可以帮助人体提高免疫力，降低胆固醇，还可以起到抑制癌细胞生长的作用。

3.虽然豇豆也是一种营养价值很高的食材，但是依然不如四季豆，豇豆所含的营养成分相对较少，且只能帮助人体增加肠胃蠕动，促进新陈代谢，并不能起到像四季豆那样的多重作用。