黄桃的营养价值和功效如下:一是祛斑抗衰老，因为黄桃含有大量维生素C，还含有胡萝卜素、番茄红素等抗氧化剂。这些物质能很好地清除自由基，从而达到抗衰老和去除黑斑的效果。二是降低血脂和血糖，因为黄桃富含营养和维生素C，以及各种微量元素和纤维素，可以降低血脂和血糖。

黄桃的营养十分丰富，它的主要营养成份有：丰富的维生素Ｃ和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素等。

黄桃的营养成分列表（每100克中含）：水分（克）８５；能量（千卡）５４；能量（千焦）２２６；蛋白质（克）0.5；脂肪（克）0.1；碳水化合物（克）14；膳食纤维（克）1.2。

黄桃中的维生素、纤维素、糖分等成分物质,适量食用可以促进人体的消化吸收,但由于黄桃中的纤维素人体暂时不能将其完全消化代谢