米酒是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。地方特产米酒有孝感米酒，客家米酒，黑糯米酒等。米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。扩展资料米酒营养价值：

1，米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。

2，米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

3，米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。

4，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。

用料

甜酒酿适量，糯米粉适量，枸杞几粒，糖适量

做法步骤：

1/11准备一点糯米粉，根据个人需求准备

2/11慢慢加入一点点温开水，搅拌均匀，水不能多，因为糯米粉越揉越稀

3/11糯米团准备好，糯米甜酒准备，枸杞冷水泡一会

4/11糯米搓成小圆子

5/11锅水开，下入糯米圆子

6/11糯米甜酒用勺子压散

7/11圆子飘起来就好了

8/11加入酒酿，烧开撇去浮沫

9/11加入枸杞

10/11煮开，喜甜的再加点糖，糯米甜酒是甜的

11/11装盘

食材.

豆腐300g、五花肉150g、香菇、香葱或芹菜末，食用油、淀粉、酱油、蚝油、胡椒粉、味精，水适量调好芡汁。

做法

1.买回来的豆腐清水过一下；

2.把豆腐切成厚约2厘米、长约4厘米、宽约3厘米的块，香菇泡发；

3.五花肉与泡发好的香菇一起剁成肉馅加入少许盐，味精一起搅拌均匀；

4.左手虎口间夹紧豆腐，才能塞得多肉，豆腐又不易破。

5.找一双头较小或尖点的筷子，右手握筷，往豆腐正中戳穿个洞；

6.把肉馅小心塞进洞中；

7.烧锅下油，烧至7成热，把有肉馅的那一面朝下，撒上适量盐，调至中小火，时而转动锅面，把豆腐煎成金黄；

8.把煎黄的豆腐小心翻到背面，别弄破了，继续煎另一面。

9.把煎成两面金黄的豆腐铲进瓦煲，有高汤加高汤，没有就加水水，加盖慢火焖熬6、7分钟；

10.将调好的酱料倒入豆腐中继续焖2分钟收芡，撒上芹菜末，关火，起锅；