1.准备：鸡肉500克切块，老黄姜约15克切丝，黄酒350克。

2.步骤：少许油热锅，爆炒姜丝，放鸡块翻炒至皮肉稍黄，倒入黄酒（黄酒口感偏甜，如不适可按口味加少量水），大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，即可起锅食用。

如想降低成本，将鸡肉换成鸡蛋，黄酒煮蛋也有类似功效。

主料1种

鸡1只

辅料2种

黄酒30ml

姜3片

调料2种

盐适量

生油适量

1.先把鸡切成一块块的。

2.下油放进姜炒一下。

3.然后倒进鸡肉炒一分钟。

4.加些清水进去煮15分钟，然后加盐和黄酒调味就可以了。

小贴士

平时我们做汤的时间会比较长，这个黄酒鸡汤加水后只要15分钟就可以了。

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用料

鸡一只（宰好的）

低度客家黄酒半碗

姜数片

葱2棵

生抽2汤匙

盐适量

油一汤匙

客家黄酒炒鸡的做法

鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片

锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀

沿着锅边倒入黄酒，加盖。大火煮开，小火煮8分钟

大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒一下即可

小贴士

1.客家黄酒在大超市可以买到。若没有，用花雕酒代替也可。2.鸡最好选用走地鸡（放养的鸡），或者用较为瘦小的鸡。