实验研究表明,以梅花鹿血清给予老龄Wistar大鼠,用生化方法测定了大鼠血清及肝脑组织中LPO和SOD的活性,用透射电镜观察了肝、脑细胞的超微结构。鹿血的功效，结果表明,鹿血清组使大鼠血清及肝脑组织LPO含量降低,SOD的活性升高,肝细胞超微结构正常,脑神经元内脂褐色颗粒较对照组明显减少。

鹿血和猪血都是营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、铁、锌等微量元素以及维生素B族。其中，猪血含有较高的蛋白质和铁元素，有助于增强体质和补血。而鹿血则含有更多的氨基酸和天然免疫物质，可以提高免疫力和抗疲劳能力。鹿血和猪血都可以通过煮、炖、炒等多种方式进行食用，但要注意卫生和烹饪方法，以免造成食品安全问题。