1、种植时间。山地瓜的最佳种植时间是在每年春季的3-4月份，因为山地瓜的生长期较长，如果种植时间过晚，就会导致植株的产量降低，但是具体的种植时间要根据当地的天气状态进行调整，以免山地瓜生长不良。

2、整地施肥。山地瓜需肥量较大，养殖山地瓜时，需要选取保肥保水的土壤，再往土壤表面撒上一层腐熟的有机肥或草木灰，然后使用工具翻耕整平，使土壤肥力均匀，为山地瓜提供生长所需要的养分。

3、浸种催芽。山地瓜的种子种皮较为坚实，种植山地瓜时，需要将种子放入30℃温水中浸泡3-4个小时，使其吸收足够的水分，再把山地瓜种子放置在25-30℃的环境中进行催芽，使其发芽率提高。

4、种植方法。种植山地瓜时，需要将其种子均匀地撒在土壤表面，再覆盖一层地膜，提高土壤温度，并且在山地瓜出苗后，需要将长势较差的株苗拔除，而且要为山地瓜追施一次稀薄的粪水，使其生长速度变快。

就是放上酱油，醋盐，辣椒凉拌就很好吃了

回答：红土瓜。红土瓜是旋花科、鱼黄草属植物山土瓜（学名：Merremiahungaiensis）的别名。多年生缠绕草本，地下具块根，球形或卵状，有时2-3个串生，表皮红褐色、暗褐色或肉白色，含淀粉并有乳状粘液。茎细长，圆柱形，有细棱，大多旋扭，无毛。分布四川、贵州、云南。生于海拔1200-3200米的草坡、山坡灌丛或松林下。