山楂泡水喝有利于促进食物的消化，含有丰富的蛋白质脂肪，矿物质及微量元素，有生津开胃的作用，还可以防治脑血管心脑血管疾病，增加身体抵抗力，降低血压和胆固醇，其中的山楂酸还有抗菌的作用，可以平喘化痰，咽喉不适的情况下泡水和可以利喉。

山楂中含有的营养物质是非常多的，山楂中含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质，山楂中含有的解脂酶还能促进脂肪类的食物消化，山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。