1、新鲜猪蹄洗净，砍成小块，放锅中，加水煮15分钟。

2、将猪蹄捞起，放入煎锅中煎制5分钟，加白酒，香油，老抽，翻炒3分钟左右，起锅。

3、锅中放入猪蹄，山苍子根，花椒，红枣，花生，然后加水，慢火炖2个小时。

4、然后在锅中放一些盐，味精，香菜，起锅，舌尖上的中国之山苍子根炖猪蹄就做好了，你学会了吗？

1、牛里脊750g、山苍子适量、圆葱50g、大喜大牛肉粉5ml（炖肉用）、生抽酱油60ml、老抽酱油15ml、冰糖粉（白糖）15ml、花椒10粒左右、八角1个、孜然粉5-10ml（拌入用）、大喜大牛肉粉5-10ml（拌入用）、辣椒粉（可不放）5-10ml（拌入用）

2、将牛里脊清洗干净，顺着牛肉的纹理切成1cm见方的长条。

3、将切好的牛肉放入锅里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。

4、再将山苍子、圆葱、生抽、老抽、花椒和八角也放入锅里。

5、将调料和牛肉搅拌均匀，盖上锅盖，火锅档800瓦的火加热。

6、煮了大概15分钟之后，打开锅盖，翻炒一下牛肉，，这时候牛肉里面的水分都煮出来啦！盖上锅盖，改用火锅档600瓦的火继续加热。

7、一直炖到汤汁基本上干了为止，撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉搅拌均匀。再改用火锅档300瓦的火，慢慢将牛肉烤干，大约得30分钟左右。家里有微波炉的亲，可以将孜然粉和大喜大牛肉粉拌匀的牛肉条放进微波炉里用高火加热烤干，大约得10分钟左右吧！

8、烤干之后，出锅，装盘，即可享用！

1.将山苍子鲜果用清水洗净,放入煮沸的质量比浓度为0.1%～0.3%的碳酸氢钠水溶液中,100℃煮5~8分钟后捞出,用电动磨打碎成浆状,得山苍子浆;

2.将青辣椒去蒂、洗净、切碎,放入煮沸的质量比浓度为0.1%～0.3%的碳酸氢钠水溶液中,100℃煮3~6分钟杀酶,捞出,用电动磨打碎成浆状,得青辣椒浆;

3将大蒜去皮、切碎,放入沸水中100℃煮2~5分钟杀酶,捞出,用电动磨打碎成浆状,得大蒜浆;

山苍子又名山鸡椒，樟科木子姜属的多年生落叶灌木或小乔木植物，小枝细长，绿色，无毛；叶具芳香味；顶芽圆锥形，外面具柔毛；叶互生，披针形或长圆形，先端渐尖，基部樱形，纸质，叶面深绿色，叶背粉绿色，两面均无毛；叶柄纤细，无毛；花柱短，柱头头状；果近球形，无毛，幼时绿色，成熟时黑色，先端稍增粗；花期2—3月；果期7—8月。

山鸡椒原产于中国华南及东南地区，现在分布在中国华东、华中、西南以及陕西等地，南亚和东南亚也有分布。山鸡椒喜温暖湿润气候，适应性较强，对土壤要求不严，以缓坡、沟谷、丘陵、土层深厚、肥沃、排水良好的土壤生长最好。山鸡椒的繁殖方式包括种子繁殖和插条繁殖