川椒和川椒目是两种不同的食材，它们的区别如下：

1.植物物种不同：川椒是指一种植物的果实，学名为花椒；而川椒目则是另外一种植物，学名为川椒。

2.形态不同：川椒的果实呈圆锥形，表面有许多突起的小颗粒，成熟时变为红色或紫色；而川椒目的果实较小，呈圆球状，通常为淡黄色或浅红色。

3.风味和用途不同：川椒因为含有特殊的香气成分，具有麻辣、芳香的口感，常用于川菜、湖南菜等麻辣口味的烹饪中。而川椒目的口感清爽、微甜，通常被当作调味品使用，可以提升菜肴的整体口感和香气。

总之，川椒和川椒目是两种不同的植物，它们在植物物种、形态、风味和用途等方面都有所差异。需要注意的是，在不同的地区和文化中，它们的名称可能会有所差异。

花川是花椒。只是出产地不同所具有的功效略有不同，川椒一般麻香，药效强些。川椒也就是我们炒菜常放的花椒，可能是因为四川人喜欢吃而得名