琴鱼茶

更新时间:2024-11-09 15:49:15

琴鱼茶的词语属性

拼音qín yú chá
拼音字母qin yu cha
拼音首字母qyc

琴鱼茶的百科含义

“琴鱼茶”流传于皖南泾县,是一道具有独特风味的茶中佳品,因用琴鱼制作而得名。琴鱼茶和虫茶、糯米香、雪茶并称为“四大奇茶”。在阳春三月柳绿桃红时,当地人用特制的三角网等捕捞工具将琴鱼捞起后,趁着鲜活将鱼放进有茶叶、桂皮、茴香、糖、盐等调料的沸水中,煮熟后放到篾匾上晾净除湿,再用木炭火将其烘干至橙黄色就成为别有风味的琴鱼干了;若是密封存放,数月不变形色。